痛风是与嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，除人体内源性代谢产生的尿酸占80%外;还有20%的尿酸来源饮食摄入。控制饮食可减低10%—18%的尿酸，同时还可以减少痛风急性发作，因此痛风的治疗必须控制饮食。在众多不同病因引起的关节炎中，痛风是唯一需要特别强调饮食控制的疾病。

　　成都痛风医院告诉大家随着医学不断的发展，对痛风饮食的研究不断加深，现在已经有了最新的痛风饮食治疗的新观点：

　　1一些低嘌呤含量的食品对痛风也存在危害，如富含果糖的饮料及水果

　　果糖不仅可在体内代谢产生促进尿酸合成增加的物质，还可增加胰岛素抵抗即循环胰岛素水平，减少了尿酸排泄。

　　含糖饮料和果汁引起痛风发病的风险与啤酒相当。 2012年ACR痛风指南推荐：应避免摄入高果糖浆甜化的饮料(包括苏打水)及食物，同时限制自然糖份果汁及含糖饮料的摄入。

　　而痛风患者适当增加水果摄入的同时，应注意水果的种类。常见的含果糖量较低的水果：青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等。果糖成分较高的水果：苹果、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉杨梅、石榴等。

　　另外，研究证实摄入樱桃或樱桃制品分别可以减少35%和45%的痛风发，其机制可能与樱桃降尿酸及其含有的花青素的抗炎、抗氧化及减轻疼痛作用有关，因此痛风患者可增加樱桃摄入。

　　2痛风患者可以增加摄入豆类和豆制品

　　目前研究发现摄入豆类和豆制品最高四分位者痛风的风险是最低四分位者的0.86倍，提示是痛风的保护因素。其可能的机制是豆类的粗尿酸排泄作用超过其所含嘌呤导致的血尿酸合成增加的作用。此外，豆类及豆制品含有丰富的蛋白质，可弥补限制红肉摄入带来的蛋白质摄入减少，还可降低冠心病的发病风险。因此应鼓励痛风患者增加摄入豆类和豆制品。

　　3肉类中红肉与白肉对痛风的影响不同

　　红肉不仅富含嘌呤，导致痛风的发病风险增加，还有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇，增加心血管疾病的风险，因此2012年ACR痛风指南指出应限制猪肉牛肉羊肉等红肉的摄入。白肉指的是家禽类的肉。每日摄入适量家禽肉对血尿酸水平影响不大。相对于海鲜及红肉，家禽蛋白对血尿酸的影响最少，因此推荐患者优先选择家禽肉作为动物蛋白的主要来源。需要注意的是，家禽类的皮中嘌呤含量高，皮下组织中脂肪含量丰富，因此食用禽类食品时应去皮。

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