味精和鸡精是现在很多家庭的常用调味料，但它们的区别很多人不一定能分清。很多人认为，鸡精是从鸡肉中提取的天然调味品，美味安全营养，这其实是一种错觉，鸡精和鸡并没有太大关系，只是一种味精的升级产品。鸡精确实能让菜品风味更好，但成都治疗痛风医生医院陈建春医生提醒，烹饪时使用鸡精一定要控制量，特别是高血压患者、痛风病人，更要少吃。

陈建春医生：鸡精调味风味虽好 痛风患者还请少吃

　　陈建春医生：鸡精调味风味虽好 痛风患者还请少吃

　　鸡精使用忠告

　　陈建春表示，食物的天然风味是较宝贵的，大量的味精和鸡精只会压住食材的天然风味，钝化自己的味蕾。他说：“味精的较佳鲜味效果在0.5%，此时已经会带来过多的钠盐。如果喝一饭碗(200毫升)加入0.5%味精的汤，将会额外摄入相当于0.3克盐的钠。餐馆食物吃完之后往往让人感觉干渴，正是因为放了过多的盐，加上鸡精和味精，会让人的总钠量摄入过高。因此，无论使用哪一种增鲜剂，都应控制量，而且较好相应少放一些盐和咸味调味品。”

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　　高血压患者应减少摄入：鸡精本身含有一定量的食盐，如果炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要减少。如果放了足量的食盐，再加一大勺鸡精，会额外增加钠盐的摄入量，非常不利于患者的健康。>>>痛风怎么治疗？痛风这种病怎样治疗好？能治好么？点击免费咨询医生

　　痛风病人也要谨慎：鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，这会加重痛风患者的病情。

　　降低贫血的风险：鸡精和味精被人体吸收之后，谷氨酸可以作为肠道细胞的能量物质利用。对食欲不振和肠道消化吸收功能较弱的人来说，少量的谷氨酸钠是有益无害的。有流行病学研究表明，味精摄入量增加不利于预防高血压和肥胖，但却会降低贫血的风险。

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