冬天来了，天气寒冷，邀请三五人打个火锅，温暖又惬意。有些人对火锅特别痴迷，简直到了一天不吃，就浑身难受。广东39岁王女士，就是这样一类人，最近总是觉得喉咙不舒服，去医院检查，被确诊为中晚期食道癌。

　　为何爱吃火锅，患食道癌的风险比别人高呢?成都痛风治疗医院陈建春主任提醒原因是：

　　许多喜欢吃火锅尤其是自助火锅喜欢点大量的海鲜、鱼虾、牛羊肉等高嘌呤食物，这直接增加了患痛风的风险。

　　火锅反复沸腾，调味料一般都是比较重，火锅中的亚硝酸盐会与蛋白质起反应从而产生致癌物——亚硝胺。而人胃中的酸碱度适宜亚硝胺的形成，就可能会增加胃癌的危险。

　　一般建议火锅最适合食用的温度是在50度到60度之间，但是许多人吃火锅都趁热吃，使得胃粘膜就会承受不起，从而造成胃溃疡，食道溃疡，长期以往易变成了胃癌，食道癌。

　　此外，吃火锅的时候，人们都喜欢边吃火锅再来瓶冰啤或冰饮料，这样的冷热交替，这样的冷热混搭吃法，很容易患上牙周炎、急性牙髓炎。有蛀牙或牙周炎的人，因牙髓过度损耗而伤及牙根，就会导致一接触到冷的和热的食物时，牙齿产生针刺或酸痛的感觉——俗称“火锅牙”。

　　成都痛风治疗医院陈建春：为了身体健康，爱吃火锅的人们需要注意：

　　1、减少吃火锅的次数。建议一般一周一次，不要太频繁。吃火锅时可以多吃点水果类食物帮助体内平衡防止上火。

　　2、吃火锅需煮熟了才吃，要不然很容易有寄生虫，菜品煮熟后不要立即就吃，应当等凉后再进食。

　　3、火锅不要太辣，许多人吃火锅喜欢放大量的辣椒、蒜等，这些对胃粘膜会造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。

　　4、吃火锅也需做好口腔保护，早晚刷牙、用上呵护牙龈的牙膏，刷牙时不要太用力刷牙。

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