痛风(Gout)是一种危害人体健康的常见疾病，这种疾病现在的发病率是逐渐上升，范围也由原来的中老年人扩展到年轻人。这不得不引起大家的关注。痛风的一部分原因是由于饮食不当导致的，所以说痛风的饮食对于痛风患者的后期治疗很重要，但是现在人们在烹饪食物的时候喜欢添加鸡精，鸡精比味精更鲜，能增加人们的食欲，所以很多人都爱鸡精。那么痛风患者的饮食当中能否放鸡精呢?

　　成都痛风医院陈建春主任指出，虽然味精、鸡精都是增强鲜味的产品，但实际成分和用法却有一定的差异。味精是纯粮食制成的产品，而且本身就是一种氨基酸，天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中，对于大多数人来说，少量食用味精并不会对人体造成危害。鸡精里不仅含有味精、核苷酸，加上有机酸盐、糖和香辛料，有些产品还含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可带来多种氨基酸的鲜味，再加上鸡味香精等混合起来，能让味道显得更加自然和丰富。

　　虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但它并不像人们想象的那样主要由鸡肉制成。鸡精的主要成分通常是食盐、麦芽糊精和味精，其中味精的数量通常会超过真正来自天然食品的成分，比如鸡肉粉或鸡骨粉、鸡蛋提取物、其他肉类提取物等。

　　成都痛风医院医生提醒大家，鸡精的味道再逼真，也只是一种调味品，不能与鸡肉的营养同日而语。由于鸡精中同样含有一定的味精，因此它与味精的安全性差不多，同样应注意不要长时间高温加热。鸡精当中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，因此较好在加热结束之后起锅的时候再放鸡精。

　　需要特别注意的是，由于鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。不妨先放一半盐，然后再放鸡精，尝一尝是否咸味合适，如果不够的话，再考虑加一点盐。如果已经加到合适的咸味，再放一大勺鸡精，对于需要控制盐分的人来说，可能会不利于健康。华西地区哪家医院看痛风好？

　　成都痛风医院提醒：鸡精里还含有核苷酸，而核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以，痛风患者应该少吃。综上所诉，无论是鸡精还是味精，都有自己独特的味道，但是为了痛风的饮食健康，还是少放鸡精味精，任何事物都应该选择天然风味的才是较为健康的，祝大家身体健康。

文章部分文字、图片、数据、视频等内容信息来源于互联网，版权归原作者所有，如有侵权请立即联系删除。